Alubias blancas con berberechos

Os traigo otra ensalada veraniega más, en este caso de legumbres.

Ingredientes:

🔸Berberechos. Los podéis comprar frescos(dejadlos antes en agua con sal para que suelten la arenilla) o de lata.

🔸Alubias blancas. Si las compráis ya cocidas, comprad unas ecológicas y fijaros que solo lleven: alubias, agua y sal.

🔸Guindillas en trozos. Le da un toque picante riquísimo.

🔸Aceitunas.

🔸Pimiento rojo en dados.

🔸Cebolla morada muy picada.

Elaboración:

1. Añadimos todos los ingredientes picados al gusto. Mezclamos.

2. Aliñamos con: aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y sal.