Crepes

La mejor idea para una cena divertida en casa. Cada uno se puede hacer el suyo a su gusto y son muy fáciles.

Para que queden perfectos, es importante contar con una buena sartén, apta para todas las cocinas, de acero inoxidable y con una base de abeja de aluminio fundido que reparte muy bien el calor y hace que no se pegue ninguno de tus crepes.

Además, si te animas a ponerles huevo, puedes terminarlos en el horno para que queden perfectos.

Ingredientes:

• 250 ml de leche

• 125 g de harina

• 2 huevos

• Sal

• Mantequilla

  
  

  Ideas de rellenos:

• Sobrasada, queso gallego, miel y huevo

• Salsa de tomate, orégano, provolone, pavo o jamón serrano, rúcula y tomates secos

• Cebolla pochada o caramelizada, setas y queso de cabra

• Pisto, huevo y parmesano

• Pollo, calabacín y pesto

Elaboración:

1. Mezclamos la leche, la harina, los huevos y una pizca de sal hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

2. Engrasamos ligeramente la sartén con mantequilla y, cuando esté caliente, añadimos un poco de masa, repartiéndola bien por toda la superficie.

3. Cocinamos cada crepe por ambos lados hasta que esté ligeramente dorado y repetimos el proceso con el resto de la masa.

4. Rellenamos los crepes al gusto. Si llevan huevo, podemos doblar las cuatro esquinas y terminarlos en el horno hasta que el huevo quede cuajado.

5. También podemos terminarlos en la sartén con tapa, para que el queso se funda bien.

6. Servimos con un poco de rúcula, tomates secos o los ingredientes que más nos gusten.

Si quieres ver el paso a paso de esta receta en imágenes, está disponible en mi Instagram, @foodtropia.