Ensalada de pasta con melocotón y queso fresco Burgos de Arias a la plancha

Ya sabéis que cada verano os comparto una ensalada de pasta diferente y este año el toque especial es el queso fresco Burgo de Arias cocinado a la plancha que nos sabéis que rico está.

Esta receta la podéis encontrar junto con otras muchas en una herramienta de inteligencia artificial que ha creado Burgo de Arias para facilitaros la vida.

Es muy top, metéis en la IA los ingredientes que tienes en casa y os recomienda recetas que podéis hacer con ellos. Puedes filtrar por tipo de receta o incluso por creador (vais a encontrar muchas mías) y son todas súper variadas.

Ingredientes:

🔸Pasta corta

🔸Queso fresco Burgo de Arias

🔸Melocotón

🔸Aceitunas

🔸Tomate

Aliño:

🔸Aceite de oliva virgen extra

🔸Mostaza

🔸Zumo de limón

🔸sal

Elaboración:

1. Cuece la pasta en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones del fabricante. Escúrrela y deja que se enfríe ligeramente.

2. Mientras tanto, corta el melocotón, el tomate, las aceitunas y el queso fresco.

3. Dora el melocotón en una sartén hasta que se caramelice ligeramente y potencie su dulzor.

4. En la misma sartén, cocina el queso fresco a la plancha hasta que esté dorado por ambos lados.

5. Prepara el aliño mezclando aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de mostaza y una pizca de sal.

6. Mezcla la pasta con el tomate, las aceitunas, el melocotón y el queso a la plancha.

7. Aliña la ensalada, remueve bien para integrar todos los ingredientes y sirve.

Si quieres ver el paso a paso de esta receta en imágenes, está disponible en mi Instagram, @foodtropia