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Ensalada de pollo con vinagreta de curry

  • 7 jul
  • 1 min de lectura

Lo rico de esta ensalada es preparar el pollo con las especias y el aliño con el curry. Como veis, lleva pocos ingredientes, pero es súper rica, sabrosa y facilísima.


Ingredientes:

  • Pechuga de pollo

  • Pimentón

  • Orégano

  • Ajo en polvo

  • Sal

  • Pimienta negra

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Cogollos de lechuga

  • Aguacate

  • Parmesano

  • Curry (para el aliño)


Elaboración:

  1. Sazonamos las pechugas de pollo con pimentón, orégano, ajo en polvo, sal y pimienta.

  2. Las cocinamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que estén bien doradas por ambos lados.

  3. Mientras tanto, preparamos el aliño mezclando aceite de oliva virgen extra, curry, sal y el jugo que ha soltado el pollo durante la cocción.

  4. Colocamos los cogollos de lechuga, previamente enfriados en agua con hielo, en una fuente y añadimos el aguacate en láminas o dados.

  5. Cuando el pollo esté listo y ligeramente atemperado, lo cortamos en tiras finas y lo incorporamos a la ensalada.

  6. Añadimos un poco de parmesano rallado o en lascas.

  7. Terminamos aliñando la ensalada con el aliño de curry y el jugo de la sartén antes de servir.


Si quieres ver el paso a paso en imágenes, está disponible en mi Instagram, @foodtropia



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