Ensalada de tomate con salsa tonnato

Comer una ensalada de tomate y atún puede ser mucho más divertido y especial en este formato.

Ingredientes:

🔸tomates

🔸200/220 ml de aceite de oliva 0,4

🔸1 huevo

🔸3/4 anchoas

🔸1 lata de bonito o atún

🔸una cucharadita de alcaparras

🔸1 cucharadita de mostaza o vinagre o zumo de limón

Toppings:

🔸cebolleta

🔸cebollitas en vinagre

🔸alcaparras

🔸anchoas

Elaboración:

1. Prepara la salsa vitello tonnato triturando el aceite de oliva, el huevo, el atún, las alcaparras, la mostaza, el vinagre y las anchoas hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

2. Corta distintas variedades de tomate en rodajas para aportar diferentes sabores, colores y texturas a la ensalada.

3. Extiende una capa generosa de salsa en la base del plato.

4. Coloca los tomates sobre la salsa, alternando colores y tamaños.

5. Añade tomatitos cherry, cebolleta tierna cortada fina, alcaparras y cebolla encurtida.

6. Termina con un poco de ralladura de limón para aportar frescor y equilibrar la intensidad de los demás ingredientes.

7. Sirve inmediatamente y disfruta.

Si quieres ver el paso a paso de esta receta en imágenes, está disponible en mi Instagram, @foodtropia