Fajita de huevo rellena
- 22 may 2021
- 1 min de lectura
Actualizado: 22 oct 2022
Si esta虂is cansados de la ti虂pica ensalada con huevo, os propongo una nueva versio虂n en forma de fajita.
馃敻Truco: echa el huevo batido en la sarte虂n, baja el fuego a temperatura media y pon la tapa hasta que se cuaje.
Ingredientes:
Para la 锔廎AJITA:
馃敻2 huevos ecolo虂gicos.
Para el RELLENO:
馃敻Lechuga cortada en tiras.
馃敻Tomates cherry cortados en trozos pequen虄os.
馃敻Aguacate en dados.
鉁栵笍Opcional: algu虂n queso que os guste: yo le puse parmesano rallado.
Para la 锔廠ALSA de yogur:
馃敻Yogur natural sin azu虂car.
馃敻Un trozo de pepino rallado.
馃敻Ajo en polvo.
馃敻Eneldo.
馃敻Un chorrito de zumo de limo虂n.
馃敻Una pizca de sal.
Elaboraci贸n:
Batimos los 2 huevos y hacemos una tortilla francesa. Echamos los huevos en una sart茅n y tapamos para que cuaje. Pasados un par de minutos, el huevo ya est谩 cuajado
Para la salsa de yogur, mezclamos todos los ingredientes.
Para emplatar: sobre la tortilla a帽adimos, la lechuga, los tomates, el aguacate, la salsa de yogur y espolvoreamos queso rallado.
Esta bueni虂sima y pod茅is utilizarla para acompan虄ar un monto虂n de platos. A mi me encanta tomarla con el falafel y con salmo虂n ahumado.
Puedes ver el paso a paso de esta receta en im谩genes en nuestro Instagram, @foodtropia
