Fajita de tortilla francesa con salmón ahumado, salsa de yogur y calabacín al limón

Ingredientes:

🔸huevos ecológicos

🔸calabacín

🔸limón

🔸salmón ahumado

Salsa

🔸yogur

🔸pepino

🔸ajo

🔸eneldo

🔸ralladura de limón

🔸aceite de oliva virgen extra

🔸sal

Elaboración:

• Batimos los huevos con una pizca de sal.

• Cocinamos una tortilla francesa muy fina en una sartén, vuelta y vuelta, para que quede flexible y podamos utilizarla como una crepe.

• Cortamos el calabacín y lo salteamos en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y ralladura de limón.

• Preparamos la salsa mezclando el yogur con el pepino, el ajo, el eneldo, el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.

• Colocamos la tortilla como base y extendemos una capa de salsa de yogur.

• Añadimos el salmón ahumado y terminamos con el calabacín salteado.

• Cerramos la tortilla y servimos.

Si quieres ver el paso a paso de esta receta en imágenes, está disponible en mi Instagram, @foodtropia