Huevos a la sartén versión shakshuka express
Una cena a la que recurrimos mucho son los huevos a la sartén, no sé cuántas versiones he hecho ya en estos años y esta en concreto es de mis favoritas porque se prepara en pocos minutos y con ingredientes de despensa que siempre tengo.
Ingredientes:
🔸Huevos
🔸Una lata de tomate triturado
🔸1 bote de pimientos del piquillo
🔸Queso feta
🔸Cilantro
🔸Especias: orégano, pimentón y comino.
Elaboración:
Ponemos el tomate triturado en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadimos comino, pimentón, sal y pimienta y dejamos cocinar a fuego suave hasta que el tomate reduzca y se concentren bien los sabores.
Cortamos los pimientos del piquillo en tiras, los incorporamos a la salsa de tomate y mezclamos.
Cascamos los huevos en un bol y los añadimos con cuidado a la sartén.
Tapamos, bajamos el fuego y dejamos cocinar unos minutos, hasta que la clara esté cuajada y la yema en el punto que más nos guste.
Terminamos con cilantro o perejil fresco, un poco de especias por encima y servimos directamente en la sartén.
Si quieres ver el paso a paso en imágenes de esta receta, está disponible en mi Instagram @foodtropia
