Huevos rellenos de color rosa

Nuestra receta favorita para las cenas entre semana, hoy en versión rosa. Es perfecta para hacer con los niños y que se entretengan un rato.

Ingredientes:

🔸huevos

🔸atún o bonito

🔸mayonesa

🔸aceitunas

🔸remolacha y agua

Elaboración:

Tritura unas remolachas con algo de agua hasta obtener un puré fino y resérvalo.
Pela los huevos cocidos, córtalos por la mitad y separa las yemas de las claras.
Coloca las yemas en un bol y añade el puré de remolacha. Mezcla bien hasta conseguir un relleno homogéneo.
Deja que las claras se tiñan con la remolacha hasta que adquieran el color rosa durante 10-15 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno aplastando las yemas con un tenedor y mezclándolas con mayonesa hasta obtener una textura cremosa.
Rellena las claras rosas con la mezcla de yema y mayonesa.
Termina decorando los huevos con una aceituna por encima.

Si quieres ver el paso a paso de esta receta en imágenes, está disponible en mi Instagram, @foodtropia