Macarrones integrales cremosos con brócoli, zanahoria y tomates cherry

Ingredientes para 2-3 personas.

🔸200 gr de pasta integral

🔸1 zanahoria grande.

🔸1/2 brócoli.

🔸10 tomates cherry.

🔸850ml de caldo de pollo que solo lleva ingredientes naturales. Se nota mucho la diferencia y está buenísimo.

🔸Un chorrito de aceite oliva virgen extra, sal y pimienta.

🔸Parmesano rallado al gusto.

Truco importante:

El caldo debe estar caliente cuando vayas a echarlo, así la pasta tardará menos en cocinarse. Caliéntalo a parte mientras se hacen las verduras. Tenéis que ir echando el caldo poco a poco (como cuando se hace risotto).

Espero que os guste y os animéis a preparar esta receta.

Elaboración:

1. Doramos los tomates cherry con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

2. Cortamos el brócoli y le quitamos el tallo.

3. Añadimos el brócoli a la olla con los tomates cherry.

4. Cortamos la zanahoria en cuadraditos. Y la añadimos a la olla. Rehogamos durante 5-10 minutos.

5. Añadimos la pasta en crudo.

6. Vamos añadiendo el caldo caliente de poco en poco. Primero los 250ml y más tarde los otros 250ml.

7. Una vez se haya consumido todo el caldo, sacamos de la olla.

8. Servimos con queso parmesano.

Puedes ver el paso a paso en imágenes de esta receta en nuestro Instagram, @foodtropia