Papillote de pollo al curry
Una receta perfecta para salir de la pechuga de pollo a la plancha o el clásico pollo al curry. Es muy sencilla y está deliciosa.
Lo importante es cerrar bien el paquete para generar vapor. A mí me gusta marcar a la plancha antes el pollo y la cebolla para que tenga color y un sabor tostadito.
Podéis aromatizar con lo que os apetezca. En esta ocasión puse rodajas de lima y cilantro pero lo he hecho con naranja y también queda genial.
Tiempo de horno: depende del grosor de la pechuga pero unos 15 min suele ser suficiente.
Ingredientes:
🔸Pechuga de pollo
🔸Especias: curry, comino, jengibre,cebolla en polvo, sal y pimienta
🔸cilantro
🔸lima
🔸1/2 cebolla
🔸anacardos
🔸yogur + curry + lima + cilantro+ sal y pimienta para la salsa
Elaboración:
Salpimentamos la pechuga de pollo y la condimentamos con una mezcla de curry, comino, jengibre y ajo en polvo.
En una sartén bien caliente, sellamos el pollo por todos sus lados hasta que quede dorado por fuera. Retiramos y reservamos.
En la misma sartén, cocinamos la cebolla para que coja todo el sabor que ha dejado el pollo.
Preparamos el papillote colocando sobre papel de horno la cebolla, unas rodajas de lima, cilantro y la pechuga de pollo. Cerramos bien el paquete, enrollando los bordes como si fuera una empanadilla. Lo importante es que quede completamente cerrado para que el vapor se mantenga dentro durante la cocción.
Horneamos el papillote hasta que el pollo esté cocinado y jugoso.
Mientras tanto, preparamos la salsa mezclando yogur, ralladura de lima, sal, pimienta y cilantro fresco.
Sacamos el pollo del papillote, lo dejamos reposar unos minutos y lo cortamos en lonchas finas, como si fuera un fiambre. Servimos acompañado de la salsa de yogur y lima. Y como topping unos anarcados tostados.
Si quieres ver el paso a paso de esta receta en imágenes, está disponible en mi Instagram, @foodtropia
